2. Харчо на основі гострого томатного соусу
Серед великої кількості страв грузинської кухні, цей супчик лідирує за всіма позиціями. Якщо ви любите страви погостріше, рецепт спеціально для вас. Він має неповторний смак, з яскравими пікантними нотками.
Список продуктів:
- Яловичина — 200 г
- Помідори — 4 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Рис — 2 жмені
- Часник — 2 зубчики
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Рослинна олія
- Зелень — пучок
Етапи приготування:
1. Шматок яловичини промийте, наріжте на порційні шматки невеликого розміру. Накалите сковорідку з рослинним маслом, викладіть в неї шматочки м’яса. Обсмажте до утворення золотистої скоринки.
2. В цей же час ставимо каструлю з водою на плиту з максимальним нагріванням.
3. Після обсмажування шматочки м’яса потрібно відправити у воду в каструлі, коли вона в ній закипить. Всипте сіль, варіть близько години.
4. Пропустіть овочі для соусу, помідори, перець болгарський, перець чилі через м’ясорубку, для цих цілей можна також використовувати блендер.
5. З лука видалити лушпиння, наріжте кубиками. Перекладіть в розігріту сковороду для обжарювання.
6. Коли цибуля стане прозорою, влийте масу з подрібнених овочів, перемішайте, зменшіть вогонь на плиті до мінімального, доведіть до кипіння. Спеції, трави додайте на свій розсуд.
7. Рис перекладіть в каструлю до готового м’яса, варіть до готовності. Потім відправте вийшов соус з сковороди, доведіть до кипіння і можна знімати з плити каструлю.
9. Завершальними штрихами додайте подрібнену зелень, часник дрібно рубаний.
Залиште суп постояти, насититися ароматами. Їжте із задоволенням, приємного апетиту!
