Основа з печива:
- пісочне печиво — 300 гр.
- масло вершкове — 150 гр.
Сирна начинка:
- сир вершковий — 550 гр.
- сметана — 150 гр.
- згущене молоко — 300 гр.
- цукор — 50 гр.
- сік і цедра 1-го лимона.
- желатин — 15 гр.
- ванільний цукор — 10 гр.
- холодна вода для желатину — 90 гр.
Лимонне желе:
- вода — 450 мл
- сік лимона — 150 мл (приблизно 3 середніх лимона).
- цукор — 200 г
- цедра 1-го лимона.
- водорозчинний барвник харчової жовтий.
- желатин — 8 гр.
- вода для желатину — 48 гр.
Крем зі збитих вершків:
- вершки жирністю 30% — 200 мл
- цукрова пудра — 50 гр.
Прикраса:
- горіхові пелюстки (мигдальні, арахісові) — 100 гр.
- часточки лимона — 16-18 штук.
Примітка:
- Я збирала чізкейк у формі 26 див. Тому мій торт вийшов всього 5 см заввишки. Якщо ваша форма менше в діаметрі, то чізкейк в підсумку буде вище, тому й форма вам знадобиться більш висока. Враховуйте цей момент при виборі форми.
- Барвник для желе можна не використовувати. Це за вашим бажанням. Але без барвника желе вийде не яскраве.
- Всі продукти для сирної начинки і піщаної основи повинні бути кімнатної температури. Тому дістаньте їх з холодильника за пару годин до початку.
- Продукти для крему зі збитих вершків навпаки — добре охолодженими.
