Тільки що пообідали. Ну яка ж все таки смачна молода баранина.
Відразу ж побіг повідомити вам про це.
Баранина містить в 2 – 3 разів менше жиру, ніж свинина і в 2,5 рази менше, ніж яловичина, тому страви з відварної баранини нерідко включають у раціони дієтичного харчування. У баранині майже не містить холестерину.
Як приготувати баранину смачно і швидко
1. Баранячі реберця з картоплею.
Інгредієнти:
- М’ясо. Баранячі реберця — 500 гр.
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 1 середня головка
- Масло рослинне — 100 гр.
- Перець чорний горошком — 3-5 шт.
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- М’ясо помити, покласти в каструлю, залити холодною водою, щоб вода покривала м’ясо, поставити варитися.
- Не пропустіть момент закипання, при якому треба зняти піну.
- Після закипання зменшити температуру і дати поваритися м’яса на повільному вогні ще хвилин 40.
- Через 20 хв. після закипання додати сіль і спеції.
- Поки м’ясо вариться, почистити і порізати цибулю.
- Підготувати картоплю, почистити і порізати скибочками і залити водою.
- М’ясо дістати шумівкою і покласти в тарілку.
- На сковорідку налити олії, розігріти. У гаряче масло покласти цибулю і трохи обсмажити до м’якості.
- До цибулі викласти м’ясо і обсмажити 3-5 хв, щоб м’ясо злегка зарум’янилося. Відставити в сторону з конфорки.
- В іншій сковороді розігріти олію.
- .Картопля вийняти з води й обсушити паперовим рушником.
- Обсмажити картоплю до золотистої скоринки, посолити.
- Додати до картоплі м’ясо з цибулею, перемішати.
- Бульйон з-під м’яса процідити через ситечко і залийте ним картоплю з м’ясом так, щоб покривала картоплю.
- Накрити кришкою і тушкувати на маленькому вогні близько години, до повної готовності картоплі, не заважаючи.
- Якщо ви не любите надто рідку картоплю, то при гасінні можна відкрити кришку для випарювання бульйону.
- Розкласти по порційних тарілках і негайно приступити до їжі, так як баранина не терпить остигання.
До цієї страви можна подати домашні соління або овочі.
Приємного апетиту!
