2. Відбивні зі свинини з сиром і помідорами на сковороді без випічки
Дуже ніжні і соковиті шматочки м’яса під томатами та сиром можна приготувати дуже просто. Замаринувати м’ясо можна за кілька хвилин, а поки воно настоюється, ви можете зайнятися іншими справами. Посмажити їх теж нескладно, цей процес не займає багато часу і сил. Ідеальний варіант для ситної вечері, коли на підготовку не вистачає часу.
Інгредієнти:
- півкіло свинячий м’якоті (корейка або шия);
- 150 г тертого сиру;
- одне невелике яйце;
- 3-4 помідора;
- сіль і спеції для свинини.
Приготування:
1.М’ясо нарізати на шматки, товщина яких не повинна перевищувати 1,5 сантиметра. Через пакет або плівку відбити їх з кожної сторони.
Щоб при роботі з отбивным молоточком, недоноски м’яса не розліталися по кухні, я рекомендую робити це саме через пакет або плівку.
2. Шматки помістити в миску, посолити і додати улюблені приправи. Можна обійтися просто крейдовим чорним перчиком. Розбити сюди яйце. Ретельно перемішати руками.
М’ясо не повинно «плавати» в яйці. Його роль — лише обволочь шматочки тонким шаром.
3. Накрити миску харчовою плівкою і прибрати в холод на 2 години і більше, для маринування. Тим часом, у вас буде можливість приготувати будь-який гарнір для цієї страви або ж десерт до чаю.
4. Подмаринованные шматки обсмажити на розпеченому маслі (можна використовувати в рівних частках пісне вершкове). З кожної зі сторін мяско потрібно прожарити по 3-5 хвилин, на помірній потужності, під кришкою.
5. Помідори помити, видалити скоринку від хвостика і нарізати середніми кубиками. За бажанням, можна нарізати їх пластинками, порціонними для кожного шматка. На запашні відбивні розподілити помідори, накрити кришкою і на маленькому вогні томити приблизно 7 хвилин. Потім посипати сиром і прогріти ще 2-3 хвилини, до його розплавлення.
6. Страва готова! Несіть до столу, поки гаряче!
