Голубці з грибами і рисом

Смачні пісні голубці з 2 видами грибів (гливи та печериці), рисом, цибулею, морквою, часником і зеленню.

Інгредієнти

1 качан

— капуста (квашена або свіжа)
400 гр.

— глива
400 гр.

— печериці
150 гр.

— рисова крупа
1 шт.

— цибуля ріпчаста
1 шт.

— морква
4 зубчики

— часник
1/2 пучка

— кріп
4 стебла

— зелена цибуля
3 ст. л.

— томатна паста
4 ст. л.

— рослинна олія
1 ст. л.

— паприка
1 шт.

— лавровий лист
за смаком

— перець
за смаком

— сіль

Рецепт приготування

Рис відварюємо у великій кількості води не до повної готовності, за бажанням 1/4 частина рису можна взяти коричневий. Промиваємо готовий рис в холодній воді і відкидаємо на друшляк.

Гливи і печериці промиваємо, нарізаємо і обсмажуємо підготовлені гриби в олії (3 ст. л.) з подрібненим ріпчастою цибулею і часником на сильному вогні, щоб швидко випарувалася рідина і гриби не переварилися.

Зелений цибулю з кропом дрібно ріжемо, моркву натираємо, подрібнюємо готові гриби ножем або в кухонному комбайні. Викладаємо підготовлені зелень, моркву і гриби в миску, додаємо готовий рис, сіль і перець. Перемішуємо суміш для голубців і пробуємо на сіль.

Голубці можна приготувати з 2 видів капусти (квашеної або свіжої). Якщо використовуємо свіжу капусту, то опускаємо качан на 2-3 хвилини в киплячу воду, потім легко знімаємо листя і зрізаємо товсту частину листа (опускаємо качан у воду стільки разів, поки не наберемо потрібну кількість листя). Якщо використовуємо качан квашеної капусти, то просто знімаємо листя і зрізаємо товсту частину листа.

Викладаємо підготовлену ароматну начинку на листя.

Звертаємо в рулони. Отримуємо близько 25 шт.

Викладаємо підготовлені голубці з грибами на дно каструлі (2 шари) з олією (1 ст. л.), за бажанням можна додати зверху рубаною квашеної капусти.

Томатну пасту розвести у воді і заливаємо голубці так, щоб покривала голубці. Якщо робимо голубці зі свіжої капусти, воду з томатною пастою трохи солимо. Додаємо паприку, лавровий лист, накриваємо ароматні голубці і тушкуємо на повільному вогні 20 хвилин.