2. Відео — Як зробити простий гідрозатвор за 3 хвилини
Вище ми говорили, що ємність з бродящим вином треба закрити гідрозатворів. Його можна купити в магазині, а також зробити самому. Гідрозатвор потрібен для:
- виведення надлишкової кількості вуглекислого газу для контролю тиску всередині бутлів;
- запобігання попадання кисню у брагу — в присутності цього газу дріжджі гірше вступають в реакції бродіння;
Подивіться, як можна зробити його самостійно.
3. Як приготувати кріплене вино з винограду
Ті, хто любить напої міцніше, раджу цей рецепт. Рівень фортеці можете регулювати на свій смак. За основу потрібно брати вже готове вино. Наприклад, за описаним рецептом.
Крім цього знадобиться цукровий пісок і спирт. Коли вино буде готове, настоїться місяць у бродильне, потрібно відлити трохи в склянку і трохи підігріти. Розчиняємо тут цукор з розрахунку близько 20 грам на літр готового продукту. Розчиняємо його в теплому вини і вливаємо назад в бутлі.
Розмішуємо, закорковуємо і залишаємо ще на місяць, в таких же умовах. Перед дегустацією додаємо спирт або горілку. Тепер можна нести напій до столу!
