Цукерки Рафаелло

Продукти:

1. кокосова стружка — 200 г
2. мигдальний горіх — 14-15 шт
3. згущене молоко — 150 г
4. вершкове масло — 25 г
5. білий шоколад — 100 гр (за бажанням)
6. ваніль або ванільний цукор (за бажанням)

Примітка:

• Білий шоколад для цукерок має бути без добавок і бажано не пористий. Я використовую професійний шоколад, який продається в магазинах для кондитерів.
• Мигдальний горіх у мене смажений, але ви можете використовувати і сирий — справа смаку.
• Згущене молоко має бути без штучних жирів. Тільки з незбираного молока та цукру.

Починаємо готувати цукерки Рафаелло

В глибоку миску скласти згущене молоко, 100 грам кокосової стружки (тобто половину), розтоплене вершкове масло і ванільний екстракт або ванільний цукор. Решту кокосову стружку поки приберіть в бік. Вона нам стане в нагоді пізніше.

Ретельно перемішуємо до повного об’єднання усіх продуктів.

Тепер накрийте плівкою в контакт і поставте в холод не менш ніж на 5 годин. Я зазвичай роблю цю заготовку ввечері, а потім прибираю її в холодильник на всю ніч.

Після складіть мигдальні горішки а невелику миску і залийте теплою водою. Приблизно через 1 годину злийте воду.

Потім зніміть з горіхів розмоклу шкірку і складіть ядра в миску.