1. Фаршировані перці — швидко і смачно
Зараз, коли на грядках дозрівають перчики, це блюдо особливо актуально. Воно просте в приготуванні, смачне і корисне. Це, мабуть, одне з небагатьох страв, які я можу їсти кожен день в необмеженій кількості. Тим більше, якщо готувати їх за цим рецептом.
Інгредієнти:
- півкіло м’ясного фаршу;
- 80 грам рису;
- 2 морквини;
- 2 столові ложки густої томатної пасти;
- 7-10 болгарський перець;
- 2 цибулини;
- 2 столові ложки сметани;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і спеції на смак;
- кілька горошин запашного перчика;
- 2 лаврушки;
- вода.
Покрокове опис рецепту:
1.Рис ретельно промити, 5-6 разів, щоб вода залишалася чиста. Помістити його в глибоку тарілку і залити окропом, щоб його рівень покривав весь рис з запасом. Накрити кришкою і дати настоятися 15 хвилин.
2. Перці помити і очистити від насіння. Робиться це наступним чином: потрібно вирізати плодоніжку, роблячи глибокі надрізи ножем. Тепер потрібно акуратно прокрутити за хвостик і насіння вийдуть разом з ним. Пальцями видалити всі рожеві м’які перегородки і промити зсередини під краном.
3. Цибулю і часник дрібно нарубати. Морква протерти на тертці. На розпеченій олії обсмажити спочатку цибулю з часником. Як тільки вони почнуть жовтіти, буквально через 2 хвилини, додати моркву. Обсмажити до готовності. Потім перекласти в окремий посуд, щоб маса злегка охолола.
4. Злегка набряклий рис викласти на друшляк, щоб стекла вся вода. З’єднати його з фаршем. Трохи більше половини обсмажених овочів теж додати сюди. Посолити, приперчити і розмішати.
5. Тепер треба начинити фаршем кожен перчик. Щільно закладати начинку не потрібно, так як в процесі варіння рис ще буде розбухати.
6. На дно каструлі викласти решту овочеву суміш і вирівняти ложкою. На цю ароматну подушку розкласти перці, начинкою вгору.
7. В одній склянці з’єднати по 2 столові ложки томатної пасти, сметани, посолити і приправити за смаком. Залити невеликою кількістю води, ретельно розмішати.
8. Залити цим соусом перці, поливаючи кожен. Потім долити чистою водою приблизно до самої верхівки. Поставити на плиту.
9. Встановити сильний вогонь. Як тільки бульйон закипить, зменшити потужність до середнього. Додати кілька горошин запашного перцю і дві невеликих лаврушки. Накрити кришкою і тушкувати 40 хвилин. Помішувати ні в якому разі не можна.
10. Вже через 40 хвилин страва готова.
Приємного апетиту!
