Оригінальна засолювання скумбрії

Рецепт приготування оригінальної засолювання скумбрії, яку ви зможете скуштувати вже через шість годин.

Інгредієнти

• 4 шт.

  — скумбрія (середнього розміру)

• 1 шт.

  — апельсин

• 4 шт.

  — ріпчаста цибуля (маленького розміру)

• 1 шт.

  — морква (великого розміру)

• 2 шт.

  — стебло селери

• 1 склянка

  — вино (сухе біле)

• 1 ч. л.

  — коріандр (насіння)

• 1 ч. л.

  — суміш 5 перців

• за смаком

  — зелень

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Скумбрію промиваємо, потрошимо, видаляємо кістки. Висушуємо на паперових рушниках. Філе нарізаємо навпіл, солимо, перчимо. Викладаємо в контейнер.

Апельсин очищаємо. Цедру нарізаємо соломкою, на кілька секунд занурюємо в киплячу воду і відразу промиваємо холодною водою. Повторюємо 2 рази. Так видаляємо гіркоту.

До риби додаємо цедру апельсина і вичавлюємо сік з апельсина

Очищену моркву і цибулю нарізаємо півкільцями. Селера ріжемо дрібно. Нагріваємо сковороду з олією і обсмажуємо овочі протягом 2-3 хвилин. Додаємо сіль, коріандр, вино і тушкуємо на слабкому вогні 5 хвилин.

Гарячу суміш з овочами відразу виливаємо на скумбрію. Контейнер щільно закриваємо, залишаємо на 1 годину при кімнатній температурі, потім прибираємо в холодильник маринуватися на 6 годин.

• При подачі на стіл посипаємо нарізаною зеленню.

  Приємного апетиту!