Ліпимо ліниві голубці
16. Капуста у нас стала м’якою. Дістаємо з каструлі шумівкою, віджимаючи прямо в ній. Не треба віджимати сильно, щоб капуста стала сухою. Віджимайте так, щоб вона не була занадто мокрою, але й не була зовсім суха.
17. Рис у нас теж готовий, зварився до напівготовності. Він повинен ввібрати практично всю воду. Якщо не ввібрав, злийте надлишки. Викладаємо рис в окрему чашку і даємо охолонути.
18. Додаємо до капусти м’ясний фарш, відкладений обсмажену цибулю, додаємо одне яйце. Посолити, поперчити.
19. Все добре перемішати до однорідної маси.
20. В останню чергу додаємо відварений до напівготовності рис. Рис не повинен бути гарячий, повинен бути теплий. Знову все добре перемішуємо. Фарш не повинен бути сухий. Голубці повинні добре ліпитися. Якщо вони сухуваті, додайте трохи води з-під капусти або просто кип’яченою води.
21. На дно форми, в якій будемо запікати голубці, викладаємо відкладені, обсмажені овочі.
22. Руки змочуємо водою, якщо ви робите у харчових рукавичках, їх теж змочіть водою, щоб голубці не приставали до рук. Ліпимо їх досить великими.
23. Викладаємо голубці у форму. Постарайтеся, щоб вони не прилипали один до одного. Якщо все-таки вони лежать дуже щільно, акуратно розділіть їх ножем. Ставимо їх у попередньо розігріту до 200° духовку на 20-25 хвилин.
24. По закінченні часу виймаємо голубці з духовки. Вони схопилися скоринкою.
25. Саме час заливати їх соусом. Голубці повинні бути залиті їм повністю
26. Якщо соусу трохи не вистачає або він дуже густий, можете долити трохи окропу . Багато води не додавайте. Голубці повинні бути тільки прикриті.
27. Температуру духовки зменшуємо до 170°- 180° і відправляємо туди голубці на 15 хвилин. Через 15 хвилин дістаємо з духовки і закриваємо форму фольгою. Щоб голубці добре протушились.
28. Знову відправляємо форму в духовку на 30-40 хвилин. Якщо у вас невеликі голубці, можете потримати менше — 20-30 хвилин.
29. Давайте разрежем, подивимося. Наші голубці готові.
Які красені вийшли. Подавайте на стіл із зеленню, овочами, сметаною. Якщо хочете, можете приготувати до них гарнір. Я зазвичай подають як окрему страву.
Приємного апетиту!
