Крем-брюле з бананом

Відмінний рецепт ароматної десерту крем-брюле з вершків, курячих жовтків і цукру з додаванням м’якоті банана.

Інгредієнти

400 мл.

— вершки (30-33%)
3 шт.

— куряче яйце (жовтки)
1 шт.

— банан
4 шт.

— цукор

Рецепт приготування

У миску викладаємо курячі жовтки, цукор (2 ст. л.) і злегка збиваємо (без піни).

Вершки ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімуму.

У блендері подрібнюємо ароматний банан в пюре і додаємо в киплячі вершки.

Добре перемішуємо бананове пюре з вершками, доводимо до кипіння і проціджують через сито.

У миску з яєчною сумішшю додаємо цівкою, помішуючи, невелику кількість вершків з бананом.

Вливаємо підготовлену вершкову суміш жовтків в каструлю з вершками, дуже швидко перемішуємо. Головне, щоб яєчна суміш у вершках не згорнулася.

Розливаємо готову суміш для крем-брюле в невеликі порційні форми, ставимо їх у високий деко і вливаємо воду (повинна доходити до половини форм). Відправляємо в розігріту духовку при 160 градусах і випікаємо ароматний десерт крем-брюле 25-30 хвилин.

Отриманий крем повинен бути твердим, але трохи тремтіти у формах, коли їх рухаємо.

Відправляємо крем-брюле охолоджуватися в холодильник на 1 годину (краще на 4 години).

Охолоджене крем-брюле посипаємо залишками цукру.

Для створення гарної скоринки, обпалюємо крем-брюле спеціальним факелом.

Якщо немає факела, то ставимо за духовку в режим гриль і відправляємо форми на верхню полицю на 5 хвилин, поки цукор на крем-брюле не перетвориться на карамель.