Паска

Рецепт приготування класичного паски.

Інгредієнти

• 1/2 склянки

  — молоко (тепле)

• 2 ч. л.

  — дріжджі (сухі)

• 4 склянки

  — мука

• 1/2 склянки

  — цукор

• 1/2 ч. л.

  — сіль

• 5 шт.

  — куряче яйце (жовтки)

• 200 гр.

  — вершкове масло

• 1-2 ч. л.

  — ванільний цукор

• 1 ст. л.

  — лимон (терта цедра)

• 2 склянки

  — ізюм (цукати, подрібнені горіхи, сухофрукти)

Для глазурі

• 150 гр.

  — цукрова пудра

• 2 ч. л.

  — сік лимона

• 1 ст. л.

  — вода (холодна)

Рецепт приготування

У великій чаші міксера змішуємо ½ склянки борошна і дріжджі, тепле молоко додаємо одну столову ложку цукру і злегка збиваємо. Накриваємо поліетиленовою плівкою і залишаємо на 20-30 хвилин.
Потім додаємо курячі жовтки, ванільний цукор і ще раз збиваємо до отримання однорідної маси.

У мисці змішуємо борошно, цукор, сіль, цитрусову цедру і додаємо порційно в дріжджову суміш. Збиваємо до отримання однорідної маси. Залишаємо на 5 хвилин.

Потім додаємо розтоплене вершкове масло збиваємо 4-5 хвилин (середня швидкість).


Додаємо в тісто родзинки, цукати, сухофрукти та горіхи. Перемішуємо.


Беремо невеликі форми для випічки змащуємо рослинним маслом і заповнюємо 1/3 форм готовим тестом. Накриваємо кухонним рушником або поліетиленовою плівкою.


Даємо постояти в теплому місці близько 1-1 ½ години. Тісто має потроїться в розмірах.


Розігріваємо духовку до 190 градусів і випікаємо паски протягом 15-25 хвилин. Потім виймаємо з духовки, даємо постояти 5 хвилин, акуратно виймаємо паски з форм і повністю охолодити.


Глазур: у мисці змішати цукрову пудру з лимонним соком і водою, добре перемішуємо до однорідного стану.
Акуратно виливаємо на паски, починаючи від центру. Посипаємо цукром (за бажанням кулінарної посипкою, сухофруктами або горіхами) і даємо глазурі затвердіти.



Приємного апетиту!