Мармелад з яблук

Відмінний рецепт приготування мармеладу з яблук.

Інгредієнти

• 1,4 кг

  — яблуко

• 1 чашка

  — вода

• 1,5 склянки

  — цукор

• 1 шт.

  — лимон

Рецепт приготування

Яблука розрізаємо на 4 частини, видаляємо серцевину, шкірку залишаємо. Викладаємо підготовлені яблука в каструлю, додаємо воду і варимо 20 хвилин на середньому вогні.


М’які яблука пропускаємо через сито, викладаємо назад в каструлю, додаємо цукор, сік одного лимона. Перемішуємо і варимо, часто помішуючи, близько 1 години на слабкому вогні, поки яблучне пюре не загусне і не почне пузиритися. Дуже важливо, щоб пюре не пригоріло. Остуджуємо.

Щоб бути впевненими, що пюре готове для мармеладу, можна одну чайну ложку заморозити 2-3 хвилини в морозильнику і переконатися, що пюре приймає консистенцію холодцю.

Форму приблизно 20 на 20 див. змащуємо рослинним маслом без запаху, вистилаємо пергаментним папером, щоб вона просочилася. Рівномірно розподіляємо підготовлену суміш з яблук у форму і відправляємо в холодильник на 3-4 години.


Пергаментний аркуш з охолодженої яблучної сумішшю виймаємо з форми і перевертаємо на чистий аркуш пергаменту, знімаємо верхній лист і залишаємо сохнути на 8-9 годин. Мармелад повинен затвердіти і добре розрізати ножем.

Якщо з якоїсь причини мармелад не застиг до потрібного стану, тоді відправляємо мармелад в розігріту духовку до 65 градусів на 1 годину. Остуджуємо.

• Готовий мармелад нарізаємо на шматочки і посипаємо цукром з усіх боків. Зберігаємо мармелад при кімнатній температурі або в холодильнику до року. Приємного апетиту!