Локшина з морепродуктів — покроковий рецепт приготування
Інгредієнти:
- Локшина — 400 р.
- Вершкове масло — 4-5 ст. л.
- Цибуля — 1 головка
- Часник — 2 зубчики
- Корінь імбиру — 50 р.
- Селера — 1/2 стебла
- Рослинне масло — 1 ст. л.
- Вино біле сухе — 0,5 склянки
- Помідори середні — 3-4 шт.
- Морський коктейль з морепродуктів заморожений — 1/2 пачки (близько 250 р.)
- Гребінці свіжоморожені — 10 шт.
- Креветки варені заморожені — 8 шт. (середні)
- Каперси — 1 ст. л.
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Зелень петрушки
Приготування:
- Налити в каструлю 2-2,5 літра води, довести до кипіння, посолити , опустити локшину, знову довести до кипіння, час від часу перемішувати, варити 8-10 хвилин до готовності,
- відкинути на друшляк, промити холодною водою, дати воді стекти, у каструлі розтопити 2-3 ст. л. вершкового масла, перемішати з ним відварену локшину, поставити в тепле місце.
- Креветки , гребінці і коктейль з морепродуктів розморозити, креветки очистити і відкласти окремо.
- На сковороді розтопити вершкове масло, викласти в сковороду гребінці, злегка підсолити, обсмажити з двох сторін по 1-2 хвилини з кожної сторони, не більше.
- Відкласти гребінці до креветок.
- Лук очистити, порізати дрібними кубиками, часник також очистити і дрібно порізати, селеру порізати часточками, імбир очистити і порізати шматочками.
- У сковороду, де обсмажувалися гребінці, додати рослинну олію, розігріти і тушкувати в ньому нарізану цибулю 5 хвилин, туди ж покласти часник,
- селера,
- імбир, тушкувати 2-3 хвилини,
- додати біле вино, покласти лавровий лист,
- приправити сіллю, перцем, довести до кипіння,
- покласти морепродукти, тушкувати 5-6 хвилин.
- Помідори, зробити хрестоподібний надріз у верхній частині, опустити в киплячу воду (не кип’ятити), обдати холодною водою, зняти шкірку, вирізати неїстівні серцевинки, розрізати навпіл, вичавити насіння, м’якоть нарізати кубиками.
- Нарізані кубики помідорів додати в сковороду до морепродуктів,
- туди ж додати каперси, обережно перемішати, довести до кипіння і варити при слабкому нагріванні 2-3 хвилини.
- Покласти туди ж гребінці, креветки, посипати січеною зеленню петрушки, все обережно перемішати, зняти з вогню.
Локшину викласти у великий салатник або на блюдо, залити отриманим соусом з морепродуктів,
обережно перемішати і розкласти по порційних тарілках.
Примітка: Ми використовували коктейль із заморожених, варених морепродуктів. Якщо ви будете використовувати сирі, свіжозаморожені продукти, час приготування і спосіб, дивіться на упаковці.
Заморожені дари моря розморожувати слід в закритій упаковці в холодильнику та не заморожувати. Якщо потрібно швидко розморозити креветки або інші дари моря, треба покласти нерозкриту упаковку в холодну воду.
Наша смачна локшина з морепродуктами готова.
Приємного апетиту!
