Буряковий салат з яловичиною і майонезом

Ситний м’ясний салат з вареної яловичини, запеченої буряка, картоплі та обсмаженої моркви з додаванням свіжого горошку і майонезу.

Інгредієнти

• 600 гр.

  — яловичина (без кісток)

• 500 гр.

  — картопля

• 350 гр.

  — моркву (2 шт)

• 200 гр.

  — горох (заморожений)

• 1 шт.

  — буряк (велика)

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста (червоний)

• 200 гр.

  — майонез

• 50 гр.

  — вершкове масло

• 1 ст. л.

  — рослинна олія

• за смаком

  — перець (мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Яловичину (м’якоть) швидко обсмажуємо на сильному вогні з 2-х сторін у маслі. Обсмажену яловичину нарізаємо кубиками, відправляємо в киплячу солону воду і варимо близько 1 години. Потім готові кубики яловичини виймаємо і остуджуємо.


Очищену картоплю нарізаємо кружальцями і викладаємо на деко. Буряк в шкірці добре промиваємо і викладаємо на деко поруч з картоплею. Підготовлену картоплю збризкуємо рослинним маслом, посипаємо сіллю і перцем. Відправляємо деко з овочами в розігріту до 170 градусів духовку і запікаємо картопля 40 хвилин, а буряк 60-70 хвилин (готовність перевіряємо виделкою).


Очищену моркву нарізаємо кубиками, відправляємо в сковороду з вершковим маслом після яловичини і обсмажуємо 5 хвилин. Потім вливаємо 50 мл. води, накриваємо і тушкуємо ще 10 хвилин на середньому вогні. Готову моркву викладаємо на тарілку.


Готову запечену буряк остуджуємо, очищаємо і нарізаємо кубиками.


Заморожений горошок заздалегідь виймаємо і розморожуємо в мисці на столі, запечену картоплю нарізаємо кубиками.


Червоний цибулю нарізаємо дрібно, всі овочі, яловичину) викладаємо у велику миску і перемішуємо.



Заправляємо ароматний буряковий салат з яловичиною майонезом, сіллю і відразу подаємо. Приємного апетиту!