Курячий паштет

Простий рецепт смачного домашнього паштету з курячого фаршу і курячої печінки.

Інгредієнти

250 гр.

— печінка (куряча)
150 гр.

— курка (фарш)
80 мл.

— вино (біле)
200 мл.

— бульйон (курячий)
1 шт.

— цибуля ріпчаста
1 шт.

— лавровий лист
2 листочка

— шавлія
50 гр.

— вершкове масло (розм’якшене)
2 ст. л.

— рослинна олія
за смаком

— сіль

Рецепт приготування

Ріпчасту цибулю дуже дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі.

Курячу печінку добре промиваємо, крупно нарізаємо і викладаємо в цибулю. Додаємо в печінку лавровий лист і нарізані листя шавлії.

Печінка 2-3 хвилини обсмажуємо і додаємо готовий курячий фарш.

Смажимо курячу печінку з фаршем 5 хвилин, вливаємо вино і тушкуємо, поки вино не випарується.

Вливаємо до печінки і фаршу бульйон, накриваємо і тушкуємо, поки майже вся рідина не випарується. Повинно залишитися 4-5 ст. л. соусу.

Тушковану печінку з фаршем трохи охолоджуємо, видаляємо лавровий лист і викладаємо в блендер. Додаємо вершкове масло в паштет і подрібнюємо до однорідної маси.