Яблучний пиріг

Відмінний рецепт приготування пирога з яблуками. Бездріжджове тісто і солодкі духмяні яблука дають неповторний смак.

Інгредієнти

Для тіста:

2,5 чашки

— мука
2 ст. л.

— цукор
1 ч. л.

— сіль
250 гр.

— вершкове масло
7-8 ст. л.

— вода (холодна)
1 шт.

— куряче яйце (жовток)
1 ст. л.

— молоко

Для начинки:

8 шт.

— яблуко
1/2 склянки

— цукор
1 ст. л.

— сік лимона
3 ст. л.

— мука
1 ч. л.

— кориця
1 ч. л.

— ванільний екстракт

Рецепт приготування

Холодне тверде вершкове масло нарізаємо і викладаємо в миску, додаємо борошно, цукор, сіль. З допомогою пальцем перемішуємо, перетираємо вершкове масло з інгредієнтами, поки шматочки масла не стануть за розміром як сочевиця.

Додаємо крижану воду, перемішуємо, поки тісто не зволожити і формуємо кулю. Відправляємо підготовлене тісто в пакет і залишаємо на 30 хвилин у холодильнику.

Чисті яблука розрізаємо навпіл, видаляємо серцевину і нарізаємо на великі скибочки.

Викладаємо підготовлені яблука в миску, додаємо сік лимона, цукор, борошно, ванільний екстракт, корицю і добре перемішуємо. Залишаємо на столі, поки готуємо тісто для пирога.

Тісто ділимо навпіл, одну половину відразу прибираємо в холодильник. Половину тіста розкочуємо в коло близько 30 см. в діаметрі, викладаємо у змащену маслом форму (близько 23 див. в діаметрі) і формуємо бортики. Прибираємо в холодильник.

Другу частину розгортаємо в коло близько 28 см. в діаметрі. У мисці збиваємо виделкою яєчний жовток і молоко.

Підготовлену начинку з яблук викладаємо у форму з тестом.

Накриваємо начинку тістом. Закріплюємо щільно по краях, робимо п’ять надрізів і охолоджуємо сирий пиріг в холодильнику 30 хвилин. Потім змащуємо підготовленої яєчної сумішшю.

Відправляємо красивий пиріг в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.Потім зменшуємо температуру до 180 градусів і випікаємо ще 40-50 хвилин до хрусткої золотисто-коричневої скоринки.