Солона скумбрія в розсолі

Відмінний рецепт засолки скумбрії в розсолі. Рибу можна вживати через 24 години.

Інгредієнти

• 2 шт.

  — скумбрія

• 500 мл.

  — вода

• 2 ст. л.

  — сіль

• 8 шт.

  — перець (горошини)

• 2 шт.

  — лавровий лист

• 1/2 шт.

  — лимон

Рецепт приготування

Якщо скумбрія заморожена, повністю розморожуємо.


Видаляємо у скумбрії хвости, голови, плавники і нутро. Повністю прибираємо темну плівку з внутрішньої сторони черевця скумбрії. Промиваємо.

Виливаємо В каструлю воду, додаємо лавровий лист, сіль і горошини перцю. Доводимо ароматний розсіл до кипіння. Остуджуємо.

Рибу викладаємо у великий контейнер або каструлю, поливаємо соком половини лимона і заливаємо підготовленим розсолом, щоб скумбрія була повністю покрита. Накриваємо.

• Залишаємо рибу в розсолі в холодильнику на 23 години. Виймаємо ароматну солону скумбрію з розсолу, нарізаємо і подаємо. Приємного апетиту!