Пельмені по-домашньому

Відмінний рецепт приготування смачних пельменів по-домашньому.

Інгредієнти

• зоо гр.

  — свинина (м’ясо без кістки)

• 50 гр.

  — сало (свиняче)

• 3 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 250 мл.

  — вода (очищена)

• 1 шт.

  — куряче яйце

• 500 гр.

  — мука

• 2 ст. л.

  — рослинна олія

• 1 шт.

  — лавровий лист

• 4 ст. л.

  — сметана

• 1/2 пучка

  — кріп

• за смаком

  — перець (духмяний мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

У велику миску розбиваємо яйце і додаємо близько 1 чайної ложки солі. Перемішуємо вінчиком і поступово додаємо воду. Потім частинами вводимо борошно і, коли тісто буде готове, додаємо рослинне масло. Перемішуємо ще 2-3 хвилини. Тісто виходить м’яким, еластичним і не прилипає до рук. Накриваємо і залишаємо на 15 хвилин.


Поки тісто відпочиває, готуємо начинку. Свиняче м’ясо (можна замінити на яловичину, курку або кролика) перекручуємо м’ясорубкою, додавши сала і ріпчасту цибулю. Додаємо сіль, запашний перець і перемішуємо всю масу.

Тісто розрізаємо на невеликі частини і скачуємо в ковбаски.


Нарізаємо ковбаски на невеликі рівні шматочки.


Кожен шматочок трохи розкочуємо качалкою.


У центр кожного кружечка викладаємо свинячий фарш.


Краї кружечка закриваємо.




З’єднуємо два краї тіста, трохи придавлюємо, щоб при варінні не розклеїлися.


За таким методом закриваємо весь свинячий фарш.


Підготовлені пельмені відварюємо у великій кількості води, в яку додаємо сіль за смаком, чорний мелений перець за смаком і один лавровий лист. Варимо 4-5 хвилин.

• Готові пельмені розкладаємо по тарілках, додаємо сметану (по 1 ст. л.), посипаємо нарізаним кропом і відразу подаємо.

  Приємного апетиту!