Котлети з варених яєць з гірчичним соусом

Оригінальний рецепт смачних котлет з варених яєць, петрушки, панірувальних сухарів з гірчичним соусом.

Інгредієнти

Для котлет:

4 шт.

— куряче яйце (варені)
1 шт.

— куряче яйце (сире)
4 ст. л.

— сухарі (панірувальні)
1 пучок

— петрушка
за смаком

— перець (мелений)
за смаком

— сіль
за смаком

— рослинна олія

Для гірчичного соусу:

1 ст. л.

— гірчиця (не гостра)
100 мл.

— вершки
1 ст. л.

— вершкове масло
1 ч. л.

— приправа (овочева Вегета)
1 ч. л.

— цукор
за смаком

— перець (мелений)

Рецепт приготування

Варені яйця в мисці подрібнюємо виделкою і викладаємо до яєць нарізану петрушку.

Додаємо сире яйце, сухарі (1 ст. л.), перець, сіль і добре перемішуємо яєчну масу рукою.

Формуємо з яєчної заготовки 3 великі котлети, обвалюємо їх в сухарях і відправляємо в холодильник на 1 годину, щоб при смаженні яєчні котлети не розвалилися.

Через 1 годину викладаємо підготовлені яєчні котлети в олію й обсмажуємо на середньому вогні з 2-х сторін до коричневої скоринки.

Поки смажаться котлети в каструлю викладаємо вершкове масло, гірчицю, приправа Вегета (можна замінити на половину кубики овочевого бульйону), цукор і нагріваємо на повільному вогні, помішуючи.

Як тільки гірчична маса стане однорідною, додаємо мелений перець, поступово вливаємо вершки і перемішуємо. Варимо ароматний гірчичний соус, поки не стане густим. Якщо додаємо приправу Вегета, то соус трохи солимо і пробуємо. Якщо додаємо кубик, то солі буде достатньо.