Суп з квасолею

Рецепт смачного супу зі свининою, квасолею, морквою, картоплею і цибулею.

Інгредієнти

• 400 гр.

  — свинина (без кісток)

• 100 гр.

  — квасоля (біла)

• 5 шт.

  — картопля

• 1 шт.

  — морква

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 4 ст. л.

  — рослинна олія

• 1 шт.

  — лавровий лист

• 2 гілочки

  — кріп

• за смаком

  — перець (чорний мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Білу квасолю попередньо на ніч замочуємо в теплій воді.

Свинину занурюємо у киплячу воду, додаємо квасолю відварюємо приблизно 1 години з лавровим листом, сіллю і перцем. Обов’язково перші 15 хвилин видаляємо піну з бульйону.

Поки варяться свинина з квасолею, очищаємо і нарізаємо овочі.

Через 60 хвилин викладаємо м’ясо на тарілку і додаємо в бульйон до квасолі підготовлений картопля. Якщо бульйон сильно випарувався, додаємо воду. М’ясо нарізаємо на невеликі шматочки.
Моркву з цибулею обсмажуємо до золотистого кольору в рослинній олії. Смажену суміш додаємо в суп.

• Варимо суп 15-17 хвилин, додаємо підготовлене м’ясо, доводимо до кипіння і суп з квасолею готовий. Розливаємо гарячий суп з квасолею по тарілках, посипаємо нарізаним кропом. Приємного апетиту!