Галушки з шинкою

Класичні галушки з вареної картоплі з шинкою у вершковому соусі.

Інгредієнти

• 1 кг.

  — картопля

• 8 ст. л.

  — мука

• 1 шт.

  — куряче яйце

• 500 гр.

  — шинка (копчена)

• 2 ст. л.

  — вершкове масло

• 1 чашка

  — молоко

• 2 зубчики

  — часник

• 1/4 ч. л.

  — чебрець

• 1/4 ч. л.

  — базилік

• за смаком

  — перець (мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Миту картоплю відварюємо до готовності і злегка остуджуємо. Для замішування тіста картопля має бути теплим.


Очищену картоплю натираємо, викладаємо в миску, додаємо яйце, перець, сіль і 6 ст. л. борошна. Замішуємо трохи м’яке тісто.




Тісто розділяємо на невеликі шматочки і скачуємо з борошном в дуже довгі тонкі «ковбаски».


Нарізаємо підготовлені «ковбаски» на шматочки довжиною 2 див.


Посередині кожного шматочка робимо малюнок виделкою.


Залишаємо галушки на 4 порції, а решта викладаємо на дошку і заморожуємо. Підготовлені галушки викладаємо в киплячу солону воду і варимо як спливуть 2-3 хвилини.


Шинку нарізаємо кубиками.


З маслом і приправами обсмажуємо 1-2 хвилини.


Додаємо в шинку 1 ст. л. борошна, нарізаний часник, перемішуємо і вливаємо молоко. Пробуємо на сіль. Варимо шинку в соусі, поки маса не загусне.



Готові галушки розкладаємо по тарілках, поливаємо ароматною шинкою з соусом і подаємо. Приємного апетиту!