Біляші

Класичний рецепт приготування біляшів з м’ясним фаршем.

Інгредієнти

• 1,4 кг

  — м’ясний фарш (1/2 свинина і 1/2 яловичина)

• 2 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 7 чашок

  — мука

• 70 гр.

  — вершкове масло

• 1 чашка

  — сметана

• 2 чашки

  — молоко (тепле)

• 1/2 чашки

  — вода (тепла)

• 5 шт.

  — куряче яйце

• 1,5 ст. л.

  — дріжджі (сухі)

• 2 ст. л.

  — цукор

• за смаком

  — рослинна олія

• за смаком

  — перець (мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Жовтки відділяємо від білків, змішуємо жовтки з цукром і сметаною. Використовуємо міксер або замішуємо виделкою. Додаємо тепле молоко, воду і дріжджі. Перемішуємо. Залишаємо на 30 хвилин на столі. Додаємо тепле розтоплене вершкове масло.


Порціями додаємо борошно і замішуємо близько 10 хвилин тісто, яке не повинно бути дуже густим і прилипати до рук.


Залишаємо на столі на 1 годину.


Змішаний фарш кладемо в миску, додаємо дрібно нарізану цибулю, перець і сіль. Перемішуємо.


Готове тісто ділимо на невеликі кульки. Руки змащуємо рослинним маслом і кулька розминаємо руками в коржик.


На корж викладаємо підготовлений фарш.


Герметично закріплюємо і сминаем в плоский круглий пиріжок.




У сковорідку наливаємо велику кількість масла, нагріваємо і викладаємо підготовлені біляші. На середньому вогні обсмажуємо біляші до хрусткої скоринки золотисто-коричневого кольору.



Готові ароматні біляші викладаємо на паперові серветки для видалення надлишків олії, а потім подаємо. Приємного апетиту!