Починаємо ліпити вареники
17. Зазвичай вареники ліплять косинкою. Спочатку з’єднуємо поверх начинки, слідкуємо щоб сир не потрапив між шарами тіста в місці з’єднання.
18. Потім знизу чіпляємо край і перший куточок загинаємо під кутом.
19. І далі під тим же кутом, внахлест, робимо косичку.
20. Так ліпимо все вареники. Вареники можна ліпити і про запас. Наліпили, поклали в морозильник, коли треба щось приготувати терміново, можете варити не розморожуючи. В замороженому вигляді кидаєте в киплячу воду і варіть до готовності.
21. Якщо ви будете готувати вареники запас, потрібно припорошити тарілку або дощечку борошном, розмістити на ній вареники так, щоб вони не торкалися один одного і теж щедро припорошити їх борошном і поставити в морозильну камеру.
22. Коли вареники застигнуть, знімаємо їх з тарілки, складаємо в целофановий пакетик і в такому вигляді зберігаємо їх у морозильнику.
23. Ну а зараз ми починаємо варити вареники для себе. Варяться вареники у великій кількості підсоленої води. Викладаються вареники в киплячу воду. Воду як би трошки підкручуємо опускаючи вареники (робимо вир).
24. Вареники дуже ніжні. Перемішувати їх як картоплю не можна, інакше можемо їх поламати, тому трошки підкручуємо воду, щоб вареники крутилися в каструлі і не злипалися.
25. Після того, як вареники спливли, варимо ще 2-3 хвилини і вони готові.
26. Акуратно дістаємо шумівкою з води і викладаємо на тарілку. Щоб вареники не злиплися, поливаємо їх небагато розтопленим вершковим маслом.
Подаємо вареники зі сметаною, медом, варенням.
Приємного апетиту!
