Вимішуємо тісто
7. На стіл насипати солідну порцію борошна і на нього викладаємо, поки ще рідке тісто, яке просто неможливо замісити. Зверху посипаємо рясно тісто борошном.
8. Тепер як би підбираючи борошно на тісто набираємо густоту тіста, додаючи потроху борошна на стіл. Тісто увібрало борошно, підсипаємо ще трохи, і т. д. Поки тісто не вбере в себе борошно і стане таке густе, яке можна місити без великої кількості борошна.
9. Будемо місити довго, поки тісто не стане м’яке, гладке і не буде прилипати до рук і столу. Поступово кількість подсыпаемой борошна буде скорочуватися, а потім необхідності підсипати борошно взагалі відпаде. Тісто можна місити на сухому столі.
10. Тісто легко відстає від рук, не дуже круте, легко ріжеться ножем. Однорідне на зрізі.
Всього на заміс нам знадобилося 750 грам борошна. Вам може знадобитися або трохи менше або трохи більше. Все залежить від муки.
11. Тісто округляємо і залишаємо відпочити. Для цього яку-небудь ємність посипаючи всередині борошном. Рукою розподілимо борошно і бічних стінок. У цю ємність відправимо наш колобок. Зверху тісто трохи присыпем борошном, накриємо кришкою або рушником і відставимо на час відпочивати.
