Різотто з перцем

Відмінний рецепт італійської страви з солодким перцем і рисом. Різотто стає пісним без сиру і вершкового масла.

Інгредієнти

• 300 гр.

  — рисова крупа

• 2 шт.

  — перець (свіжий солодкий)

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 1 літр

  — бульйон (гарячий овочевий)

• 25 гр.

  — сир (твердий)

• 1 ст. л.

  — вершкове масло

• 2 ст. л.

  — рослинна олія

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в маслі 2-3 хвилини.


Очищені перці від насіння нарізаємо невеликими кубиками. Перці беремо різного кольору, щоб різотто виглядало гарно.


Додаємо до цибулі підготовлені кубики перцю і смажимо 1 хвилину.


Додаємо до перцю промитий 4-5 разів рис і перемішуємо.


Гарячий овочевий бульйон ділимо приблизно на 3 частини і вливаємо в рис з проміжками в 5 хвилин, не знімаючи з вогню. Варимо ароматне різотто на середньому вогні до готовності рису, постійно помішуючи. Овочевий бульйон можна замінити на воду.


У готове різотто додаємо сіль, вершкове масло і тертий сир.



Перемішуємо ароматне різотто з перцем і відразу подаємо. Приємного апетиту!