Пиріг з капустою і грибами

Простий рецепт смачного пирога з квашеною капустою і сушеними грибами.

Інгредієнти

Для тіста:

• 400 гр.

  — мука

• 7 гр.

  — дріжджі (сухі)

• 5 шт.

  — куряче яйце

• 100 гр.

  — вершкове масло (розтоплене)

• 0,5 склянки

  — молоко (тепле)

• 1 ч. л.

  — цукор

• 1 щіпка

  — сіль

Для начинки:

• 800 гр.

  — капуста (квашена)

• 50 гр.

  — гриби (сушені)

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 3 шт.

  — куряче яйце

• 1 ч. л.

  — кмин (за бажанням)

• за смаком

  — перець (чорний)

Рецепт приготування

Сушені гриби попередньо заливаємо окропом мінімум на 2 години. Молоко розігріваємо максимум до 38 градусів (вище цієї температури дріжджі загинуть і тісто не зійде). У блендері змішуємо борошно, яйця (2 шт.), сіль, дріжджі і цукор.


Постійно перемішуючи, додаємо тепле розтоплене масло.


Вливаємо тепле молоко і замішуємо однорідне тісто.


Тісто переміщаємо в миску, накриваємо і залишаємо на столі на 1-1,5 години.


Цибулю з разбухшими грибами дрібно нарізаємо. Цибулю обсмажуємо в маслі 5 хвилин додаємо підготовлені гриби.
Якщо капуста дуже кисла, промиваємо, віджимаємо і викладаємо до цибулі і грибів. Смажимо квашену капусту близько 15 хвилин.


Перчимо і за бажанням додаємо кмин.


Збільшене вдвічі розкачуємо тісто в тонкий прямокутник. Змащуємо збитими яйцями (3 шт.). Викладаємо підготовлену ароматну начинку.


Рівномірно розподіляємо по прямокутника, залишаючи краю, звертаємо в рулет і закріплюємо кінці.


Викладаємо пиріг у змащену форму. Змащуємо залишками яєчної суміші і відправляємо в розігріту духовку до 200 градусів на 40 хвилин.


Перед подачею ароматний пиріг охолодити, нарізаємо і подаємо. Приємного апетиту!