Домашні бублики

Рецепт цих ароматних бубликів в домашніх умовах. Тісто готуємо в 2 етапи, процес приготування бубликів трудомісткий, але це того варто.

Інгредієнти

650 гр.

— борошно (5 ¼ склянки)
300 мл.

— вода (тепла)
4 гр.

— дріжджі (сухі 1 ч. л.)
50 гр.

— вершкове масло (розтоплене)
100 гр.

— цукор (½ склянки)
10 гр.

— сіль (2 ч. л.)
за смаком

— кунжут
за смаком

— мак

Рецепт приготування

Для приготування цих бубликів готуємо тісто в 2 етапи. Перший етап: у мисці міксером або руками змішуємо 350 гр. борошна (2 ¾ склянки), 200 мл теплої води, ½ ч. л. сухих дріжджів, 2 ч. л. цукру і 1 ч. л. сіль.

Замішуємо, поки тісто легко не буде відходити від стінок миски. Накриваємо і залишаємо в теплому місці на 3-4 години.

Другий етап: як тільки тісто підійде, замішуємо в мисці залишки інгредієнтів (крім маку і кунжуту), з’єднуємо 2 частини тесту і замішуємо міксером 7-8 хвилин, руками 10 хвилин. Накриваємо і залишаємо ще на 40-60 хвилин.

Готове тісто ділимо на 15 частин (по 110 гр.) і розгортаємо в довгі палиці, вони повинні бути гладкими, без тріщин.

Змащуємо кінці підготовлених паличок водою.

Загорнути тісто навколо чотирьох пальців і стискаємо з силою кінці.

Викладаємо бублики на деко з папером і залишаємо на 20 хвилин.

У великій каструлі доводимо воду з сіллю до кипіння по 2-3 бублика викладаємо у воду. Як тільки бублики спливли на поверхню, варимо 30 секунд.

Викладаємо варені бублики на деко і, поки вони липкі, посипаємо кунжутом і маком.

Випікаємо підготовлені бублики з насінням в розігрітій духовці при 220 градусах 25 хвилин, на 15 хвилині бублики виймаємо і перевертаємо, щоб всі сторони бублика зарум’янилися.