Тушкована курка з кабачками

Відмінний рецепт тушкованих курячих стегон в томатному соусі з кабачками і ароматними спеціями.

Інгредієнти

6 шт.

— курка (стегна, 500 гр.)
500 гр.

— кабачок
1 шт.

— цибуля ріпчаста
1 шт.

— перець (солодкий)
3 шт.

— помідори (стиглі)
2 зубчики

— часник
1/2 пучка

— петрушка
1 ст. л.

— томатна паста
1/4 ч. л.

— куркума
1/2 ч. л.

— паприка
1/4 ч. л.

— кмин (мелений)
1/4 ч. л.

— перець (мелений)
3 ст. л.

— рослинна олія
за смаком

— сіль

Рецепт приготування

Курячі стегна промиваємо і висушуємо серветками, викладаємо в олію і обсмажуємо на сильному вогні з 2-х сторін до золотистого кольору. Відправляємо на тарілку.

Очищені цибулю, перець, часник нарізаємо дуже дрібно. У стиглих помідорів надрізаємо шкірку хрестом, викладаємо на 30 секунд в киплячу воду, знімаємо шкірку легко і дуже дрібно нарізаємо. В олії після стегон обсмажуємо підготовлений цибулю з часником до м’якості, додаємо подрібнений перець, помідори, петрушку, томатну пасту і тушкуємо овочі, поки не вийде густий соус. Важливо, щоб всі овочі були дрібно нарізані.

Підготовлені курячі стегна викладаємо в овочевий соус, заливаємо водою, щоб повністю покривала стегна, додаємо сіль, куркуму, паприку, кмин і перець. Зменшуємо вогонь, накриваємо і тушкуємо стегна в ароматному соусі 25 хвилин.

Поки гаситься курка, кабачки нарізаємо на великі скибочки.

Підготовлені скибочки кабачків обсмажуємо з 2-х сторін на змащеній сковорідці-гриль до коричневого кольору. Обсмажені кабачки додадуть соусу аромат гриля.

Обсмажені кабачки нарізаємо і солимо.

Відправляємо в соус до курячих стегон, акуратно перемішуємо і тушкуємо 15-20 хвилин, поки соус не загусне. Не накриваємо і, якщо потрібно, перемішуємо дуже акуратно, щоб не зламати скибочки кабачка.