1. Сирний суп з плавленим сиром і куркою
Рецепт приготування дуже простий. Ви можете купити м’який плавлений сир або сирок в брикетах. Останній потрібно попередньо заморозити і натерти на тертці, після чого додати в суп. Виходить дуже ніжний і ароматний супчик. Без добавки не обійдеться!
Інгредієнти:
- півкіло курки (приблизно 5 гомілок);
- півкіло картоплі;
- 2,5 літра води;
- одна середня морква;
- пара середніх цибулин;
- 200 г плавленого сиру;
- 2 столові ложки масла вершкового;
- трохи зелені;
- сіль, мелений перчик, суміш італійських трав на смак;
- пара лаврушек.
Приготування:
1.Курку покласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити на максимальний вогонь і дочекатися скипання. При цьому потрібно знімати пінку, щоб бульйон був смачним і прозорим. Ні в якому разі не перемішуйте бульйон з пінкою, інакше він осяде пластівцями вниз.
2. Після скипання і зняття піни, додати в каструлю очищений і надрізаний навхрест ріпчасту цибулю. Покласти лаврушку і варити на невеликому вогні 25 хвилин, до готовності м’яса.
3. Другу цибулину нарізати дрібно. Середніми кубиками нарізати очищену картоплю. Моркву натерти на тертці крупно.
4. Розтопити на сковороді вершкове масло і обсмажити на ньому цибулю з морквою, до рум’яності. Це займає в середньому 7-8 хвилин.
5. З каструлі витягти цибуля, його можна викинути. Лаврушки теж краще прибрати. Додати картоплю, підсолити, приправити і приперчити на смак. Після повторного закипання, проварити ще 5 хвилин. Потім додати обсмажені овочі.
6. Коли бульйон, після додавання овочів, знову закипить, додати плавлений сир. Перемішувати його потрібно до повного розчинення. На цьому етапі потрібно спробувати на смак, можливо вам захочеться додати приправ або солі.
7. Прикрити кришкою і на повільному вогні доварити суп ще 10 хвилин. Додати дрібно нарубану зелень, перемішати і, під кришкою, дати настоятися супчику хвилин 10 до подачі.
