Щі зі свіжої капусти. Рецепт щей зі свіжої капусти зі свининою

Як приготувати щі з свіжої капусти покроковий рецепт з фото

Наступного разу я постараюсь написати — як готувати борщ з бараниною. Я вважаю, що з бараниною самі смачні щі. До речі бабуся і мама одного, про яких я згадував вище, завжди робили щі тільки з бараниною.

В наш час приготувати щі з баранини дуже накладно, тому ми приготуємо щі зі свинини.

Меню:

  1. Щі зі свининою з свіжої капусти
  2. Відео — готуємо смачні щі
  1. Прості, але смачні щі зі свіжої капусти

Інгредієнти:

На 4,5 літрову каструлю вам знадобиться:

  • Капуста свіжа — 400 р.
  • Цибуля ріпчаста — 200г.
  • Морква — 200 р.
  • Часник — половина головки
  • Петрушка і кріп — по 40 гр.
  • Олія соняшникова, 1 помідор(або 2 ст. ложки томатів у власному соку дрібно нарізаних).
  • М’ясо (свинячі реберця) — 1-1,2 кг
  • Сіль, перець, оцет (краще лимон)

Приготування:

1. Реберця промиємо і ставимо варитися.

2. Цибулини розрізаємо на 4 частини і далі нарізаємо соломкою. У нас вийдуть четвертинки, тонко нарізані.

3. М’ясо у нас вариться. Не забувайте зняти піну. Коли знімемо піну, вогонь робимо менше середнього, закриваємо суп кришкою і залишаємо варитися далі. Варимо до тих пір, коли м’ясо буде добре відділятися від кісточок (реберець).

4. Моркву нарізаємо тонкими кубиками. Ви можете нарізати як хочете. Навіть можете натерти на тертці. Хто як любить.

5. Капусту шаткуємо нетовстий соломкою. Знову ж, хто як любить. Можете нарізати крупніше.

6. Нарізаємо на кубики картоплю, дрібно рубаємо зелень, чистимо часник.

7. Тим часом м’ясо у нас зварилося. Дістаємо його з каструлі, викладаємо в чашку і даємо йому охолонути.

8. Поки м’ясо остигає в бульйон закидаємо нашатковану капусту. Можна додати вогонь до вище середнього. Закриваємо кришкою.

9. Капуста закипіла, викладаємо до неї картоплю. Перешкодимо. Солимо за смаком. На таку каструлю солі треба досить багато. Але не пересолити. Спочатку висипте трохи, потім додайте ще потроху, все пробуючи.

10. Всі завадили, прибираємо вогонь до середнього і залишаємо варитися.