Розсольник на зиму

Відмінний рецепт суповий заготовки для розсольнику на зиму з морквою, огірками, помідорами, цибулею і перловою крупою.

Інгредієнти

• 1 склянка

  — перлова крупа

• 2 кг.

  — огірок (свіжий)

• 4 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 4 шт.

  — морква

• 400 гр.

  — помідори

• 3 ст. л.

  — рослинна олія

• 2 ст. л.

  — оцет (столовий)

• 2 ст. л.

  — сіль

Рецепт приготування

Готуємо овочі. Чисті огірки натираємо на крупній тертці або дрібно нарізаємо. Даємо постояти підготовленим огіркам 1 годину, щоб виділилося якомога більше рідини. Помідори нарізаємо кубиками.

Ріпчасту цибулю нарізаємо кубиками або тонкими півкільцями. Очищену моркву натираємо на крупній тертці. Моркву з цибулею відправляємо на сковороду з олією і обсмажуємо, поки не придбають золотистий колір.

У велику каструлю викладаємо підготовлені моркву з цибулею, помідори, натерті і віджаті огірки і ретельно промиту перлову крупу. Додаємо оцет і сіль. Доводимо до кипіння й тушкуємо заготовку для розсольнику 40 хвилин.

• Готову гарячу заготівлю розкладаємо в стерилізовані банки і закатуємо під кришки. Як заправка для розсольнику охолоне, відправляємо в прохолодне місце і використовуємо у міру необхідності. З банки 0,5 заготовки виходить велика каструля супу розсольник. Приємного апетиту!