Пісний борщ з квасолею

Чудовий рецепт смачного пісного борщу з квасолею, буряком і капустою.

Інгредієнти

• 2 чашки

  — квасоля

• 1 шт.

  — буряк (велика)

• 2 шт.

  — морква

• 1 шт.

  — помідори

• 1/4 качана

  — капуста

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 2 ст. л.

  — томатна паста

• 4 зубчики

  — часник

• 3 шт.

  — лавровий лист

• 5 ст. л.

  — рослинна олія

• 1 ч. л.

  — перець (горошини)

• 1 ст. л.

  — сіль

Рецепт приготування

2 чашки сухої квасолі попередньо замочуємо у воді на ніч (12-24 години).


Після замочування квасоля промиваємо 5-6 разів, заливаємо 4 літрами води і ставимо на вогонь. Воду солимо і варимо квасолю 30 хвилин, постійно прибираючи піну. Додаємо воду в міру необхідності.


Очищену буряк нарізаємо соломкою і викладаємо до квасолі. Варимо буряк з квасолею 20 хвилин.


Капусту нарізаємо шматочками, моркву — соломкою, часник з цибулею — дрібно.


Підготовлену капусту кладемо в каструлю, додаємо горошки перцю.


Великий помідор надрізаємо, заливаємо на 30-60 секунд гарячою водою, потім у холодну і легко очищаємо. Підготовлений помідор дрібно нарізаємо.




У маслі 2-3 хвилини обсмажуємо цибулю, викладаємо моркву, смажимо 2-3 хвилини і викладаємо подрібнений помідор. Додаємо в овочеву піджарку томатну пасту, 1 ополоник бульйону і тушкуємо 3-4 хвилини.


Викладаємо овочеву піджарку в борщ, додаємо часник і лавровий лист.



Варимо пісний ароматний борщ 10 хвилин і відразу подаємо. Приємного апетиту!