2. Пісна окрошка
Пісний варіант окрошки можна їсти не тільки в Піст, але і хоч цілий рік. Вона дуже смачна, свіжа. Якщо необхідно, додатково на стіл, можна поставити м’ясну нарізку або свіжий, ароматний хліб.
Інгредієнти:
- Варена картопля — 3 шт
- Варена буряк — 1 шт
- Редис — 5 шт
- Ріпчаста цибуля — 1 шт
- Свіжий огірок — 1 шт
- Петрушка свіжа — 5 гілочок
- Кріп свіжий — 5 гілочок
- Цибуля зелена — 4 шт
- М’ята свіжа — 2 гілочки
- Квас окрошковому — 1 л
- Лимонний сік — для подачі
- Сіль — за смаком
- Чорний перець — за смаком
Приготування:
1.Слід заздалегідь відварити картоплю і буряк будь-яким способом. Остудити і очистити від шкірки, якщо варили в мундирі.
2. Нарізати кубиками середньої величини, огірок, картопля, буряк, цибулю і редис. Скласти їх в глибоку каструлю.
3. Зелень промити, струсити від вологи. Нарізати, як можна дрібніше, видавити свіжий лимонний сік, поперчити і посолити.
4. Все добре перемішати. Розкласти підготовлену основу по тарілках.
5. У кожну порцію налити квас. Перемішати і можна їсти.
Якщо ви готуєте заздалегідь окрошку, то не заливайте її квасом. Зробити це потрібно саме перед подачею на стіл.
Приємного апетиту, сонячного дня!
