М’ясний рулет з фаршу з зеленим перцем і горошком

Покроковий рецепт м’ясного рулету, запеченого в духовці.

Інгредієнти:

• Морква — 250 р.

• Булочка — 1 шт.
• Цибуля — 1 середня головка

• Шпик — 250 р.
• Фарш змішаний (яловичина і свинина) — 600 р.
• Яйця — 2 шт.
• Зелений консервований перець (маринований або солоний) — 25 р.
• Петрушка — 1 пучок

• Майоран — 1 ч. л.

• Чебрець — 1 ч. л.
• Сіль, перець
• Консервований зелений горошок — 1 ст. л. (за необхідності)
• Масло вершкове — 1 ст. л.

Приготування м’ясного рулету.

• Моркву почистити, вимити, покласти в солоний окріп, варити 8-10 хвилин, вийняти, дати стекти воді, почекати поки охолоне, порізати кубиками.
• Булочку намочити в холодній воді і добре віджати.

• Цибулину очистити, дрібно порізати.

• Шпик промити, нарізати кубиками.

• Фарш перемішати з хлібом, цибулею, салом, додати яйця, спеції (майоран, чебрець, сіль, перець).

• Зелений перець вийняти з банки, дати стекти рідини, розім’яти виделкою, додати до фаршу. Фарш ще раз перемішати, додати сіль і перець за смаком.
• Для начинки пучок петрушки вимити, дрібно порубати.

• Форму для кексу змастити вершковим маслом, на дно покласти половину фаршу, розрівняти, покласти приготовлену моркву, потім петрушку, рівномірно розподілити всі, зверху розкласти залишився фарш. На всю довжину фаршу, у верхній частині, ребром долоні (або чим хочете, ножем, ложкою …) зробити V — образне поглиблення, або будь-яке вподобане вам, заввишки 2-3 див.
• Якщо у вас інша форма, можете застелити її фольгою і на неї покласти фарш.
• Консервований горошок вийняти з банки, дати стекти рідини і укласти в зроблене вами у фарші, поглиблення.
• Форму поставити на решітку, в розігріту духовку при температурі 200-225°. Запікати близько 1 години.

• З готового рулету злити виступив сік, вийняти рулет з форми (виймайте обережно, беріть лопатками в декількох місцях, щоб не зламався), викласти рулет на підігріте блюдо, нарізати скибочками і поставити в тепло.