3. Готуємо лечо з огірками на зиму без стерилізації
В інтернеті я знайшла цей рецепт під назвою «Ліниве лечо». Чому ліниве? Тому що всі продукти нарізати швидко. Томати не потрібно промалывать блендером або м’ясорубкою. Можна нарізати їх довільними шматочками. Виходить дуже смачно.
Інгредієнти:
- Півтора кілограма томатів
- 100 грам крупної солі
- Півкіло очищеного солодкого перцю
- 200 грамів цукрового піску
- Півкіло лука
- 200 мл столового оцту
- Півтора кілограма огірків
- 250 мл олії
- Півкіло моркви
Приготування:
1.Помідори помити. Бажано використовувати домашні, м’ясисті. Якщо вони твердіше, то шкірку краще зняти.
2.Нарізати їх прямо в каструлю для варива довільними шматочками. Ущільнення від зростання плодоніжки потрібно прибирати.
3.Солодкий перець ви можете брати будь-якого кольору. Буде краще, якщо ви будете використовувати різні кольори. Очистити і нарізати смужками середньої товщини. Відправити в каструлю до томатів.
4.Моркву почистити, натерти теркою. Якщо у вас є спеціальна для корейської моркви, краще скористатися їй. Відправити відразу до інших підготовленим овочів.
5.Соломкою нарізати цибулю. Огірочки можна подрібнити довільно. Відправити їх в загальну масу. Включити нагрівання і дочекатися, помішуючи, повноцінного скипання. Після цього проварити 20 хвилин.
6.Тепер всипати сіль та цукровий пісок. Влити олію. Заправити оцтом. Все старанно розмішати. Після того, як знову закипить, варити 40 хвилин.
7.Розлити по стерильним банкам, щільно закупорити. Поставити на рушник горловинами вниз і тепло укутати. Залишити на ніч під таким укриттям, повільно остигати. Потім прибрати в комору.
