2. Салат з курячою печінкою, солоними огірками та яйцями
Цей дуже швидкий, смачний і ситний салатик можна поставити на святковий стіл або просто приготувати на сімейну вечерю. Печінка готується недовго, а виходить незвичайно ніжною. Укупі з іншими інгредієнтами виходить смачний союз.
Інгредієнти:
- 0.5 кг курячої печінки (можна використовувати і іншу);
- 1 цибулина;
- 3 яйця;
- 1 морквина;
- 3 солоних огірка середнього розміру;
- 2 зубчики часнику;
- трохи майонезу (краще домашнього);
- пучок кропу;
- олія для обсмажування;
- сіль і спеції за смаком (я використовую мелений перець).
Етапи приготування:
1.Печінку почистити від пленочек і промити. Нарізати її на смужки, не дуже тонкі, інакше вона може перетвориться на кашу після смаження. У жаровню налити трохи олії і підсмажити печінку. Посолити. Як тільки вона перестане виділяти сік і пропаде кров, прожарити її ще кілька хвилин, до рум’янцю. Викласти на подвійний шар паперового рушника, щоб салат не вийшов надто жирним.
2. Овочі обсмажити до того моменту, коли цибуля озолотиться від моркви. Чекати піджарки не варто. Так, в напівготовому стані, потрібно перекласти їх в тарілку, щоб маса охолола.
3. У підходящий посуд розбити яйця. Додати перець (за бажанням) і сіль. Підбити до однорідної маси. Збивати до піків не потрібно. З такої суміші потрібно посмажити кілька млинців.
4. Остиглі млинці скласти стопкою і згорнути рулет.
5. Нарізати її соломкою середньої товщини.
6. Солоні огірочки нарізати соломкою. Це дуже зручно робити, подрібнивши їх спочатку кружечками, а потім порізати уздовж.
7. Всі складові перемішати між собою. Трохи приперчити і, якщо потрібно, підсолити. Заправити майонезом або сметанкою, як вам більше подобається.
Всі інгредієнти, до моменту змішування, повинні бути теплими, якщо ви хочете холодну закуску. Якщо віддаєте перевагу теплий салат, з’єднайте інгредієнти, як тільки вони перестануть бути дуже гарячими. Подавати такий теплий салат потрібно негайно.
Приємного апетиту!
