Картопляний салат з оливками

Красивий простий салатик з запеченого картоплі, фаршированих червоним перцем оливок, цибулі і петрушки.

Інгредієнти

• 4 шт.

  — картопля

• 300 гр.

  — оливки (фаршировані червоним перцем)

• 1 шт.

  — цибуля ріпчаста

• 1/2 пучка

  — петрушка

• 1 ст. л.

  — сік лимона

• 3 ст. л.

  — рослинна олія (оливкова)

• за смаком

  — перець (свіжозмелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Картопля з шкіркою промиваємо з губкою, загорнути у фольгу і відправляємо в духовку при 180 градусах на 40 хвилин. Остуджуємо. Картоплю можна не запікати, а відварити в мундирі.


Готову картоплю очищаємо, розминаємо виделкою і викладаємо в миску. Додаємо в підготовлений картопля нарізані цибулю з петрушкою, мелений перець і сіль.


Додаємо масло, сік лимона і добре перемішуємо.


Фаршировані перцем оливки нарізаємо кружечками, зберігаючи начинку. Готовий салат викладаємо на тарілку гіркою і прикрашаємо кружечками оливок. Якщо немає часу на прикрасу, то кружечки оливок змішуємо разом з усіма інгредієнтами.



Смачний картопляний салат з оливками охолоджуємо 1 годину і подаємо. Приємного апетиту!