Цибулевий суп

Класичний рецепт приготування французького цибульного супу з сиром і багетом.

Інгредієнти

• 500 гр.

  — цибуля ріпчаста

• 100 гр.

  — вершкове масло

• 1 ст. л.

  — борошно (пшеничне)

• 2 л.

  — бульйон (м’ясний)

• 200 гр.

  — сир (твердих сортів)

• 1 шт.

  — багет

• 2 шт.

  — лавровий лист

• за смаком

  — чебрець

• за смаком

  — перець (чорний мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт

Лук очищаємо, ріжемо навпіл і нарізаємо на тонкі скибочки.


У великій сковороді розігріваємо олію на великому вогні, додаємо цибулю і обсмажуємо до коричневого кольору. Якщо цибуля підгорає, то можна додати трохи води.


Коли цибуля зарум’яниться, додаємо борошно, перемішуємо і викладаємо цибулю у велику каструлю.


Наливаємо в каструлю з цибулею два літри бульйону (можна замінити на воду, але тоді додаємо 1-2 кубика сухого бульйону). Додаємо сіль, перець, лавровий лист, доводимо до кипіння і варимо протягом 30-35 хвилин на повільному вогні.




Сир натираємо на крупній тертці. Багет нарізаємо на невеликі шматочки.

У 4 горщика для запікання, на дно викладаємо трохи натертого сиру, наливаємо цибулевий суп.


Суп посипаємо сиром, зверху розміщуємо один шматок багета і ще раз посипаємо невеликою кількістю сиру.


Відправляємо горщики з супом в попередньо розігріту духовку до 200 градусів і запікаємо, поки сир не розплавиться і не засмажитися.

• Готовий гарячий суп виймаємо з духовки і відразу подаємо.

  Приємного апетиту!