Чахохбілі з курки по -грузинськи зі свіжими помідорами
Інгредієнти:
- Курка — 1,5 кг
- Цибуля ріпчаста — 5 середніх головок
- Сіль, перець чорний мелений за смаком
- Зелень (петрушка, базилік, кінза)
- Великі свіжі помідори — 4 шт.
- Мелена паприка — 1 ч. л.
- Мелений червоний перець — на кінчику чайної ложки
- Хмелі -сунелі — 1 ст. л.
- Часник — 5 зубчиків
Приготування:
1. Курку розрізати на великі шматки. М’ясо вимити, обсушити. Зрізати надлишки жиру. Жир не викидайте, він нам ще знадобиться.
2. Включаємо плиту на середній вогонь, ставимо розігріватися глибоку сковороду, ну або інший посуд, яка є. На суху сковороду викладаємо шматки курки, шкіркою вниз. Ніякого масла не додаємо. Будемо обсмажувати курку до рум’яної скоринки з обох сторін.
3. Цибулю нарізаємо півкільцями і поки відставляємо.
4. Помідори надрізаємо хрестоподібно на протилежній від плодоніжки стороні, кладемо в каструлю з окропом на пару хвилин, виймаємо і легко знімаємо шкірку. Чи можемо надрізати, наколоти на вилку і опустити в окріп на короткий час. Потім занурити в холодну воду і очищати. Так по одному очистити всі помідори. Робіть, як вам зручніше.
5. Ставимо На плиту другу сковороду на середній вогонь або трохи сильніше і викладаємо в неї жир, який ми зрізали з шматків курки. На цьому жирі будемо обсмажувати цибулю до золотистого кольору.
6. Поки обсмажується цибуля, нарізаємо помідори на середні шматочки.
7. Курка у нас вже обсмажилася і стала золотистою з двох сторін. Цибулю теж вже золотистий. Відправляємо цибулю до курки.
8. Посипаємо за смаком перцем і солимо. Добре все перемішуємо і додаємо нарізані помідори. Якщо у вас помідори не дуже соковиті, можете додати трохи води, а краще курячого бульйону. Знову все добре перемішуємо.
