Свиняча шийка в духовці

Відмінний рецепт запеченої в духовці соковитої свинини з пивом.

Інгредієнти

• 1,2 кг.

  — свинина (свиняча шийка)

• 330 мл.

  — пиво (нефільтроване)

• 1 ст. л.

  — вершкове масло (топлене)

• 1 ст. л.

  — рослинна олія

• 1 ст. л.

  — гірчиця (насіння)

• 1/2 ст. л.

  — прованські трави

• 1/2 ч. л.

  — паприка

• 1/2 ч. л.

  — часниковий порошок

• 1/2 ч. л.

  — перець (чорний мелений)

• 2 ч. л.

  — сіль (без горба)

Рецепт приготування

Якщо м’ясо виймаємо з холодильника, то залишаємо свинячу шийку на 1 годину на столі.


Духовку ставимо на 220 градусів, у форму для запікання додаємо вершкове і рослинне масло. Форму з маслом відправляємо в духовку розігріватися.

Поки розігрівається масло, змішуємо спеції, сіль у мисці і щедро натираємо шматок м’яса. Якщо дозволяє час, м’ясо в спеціях можна загорнути в пакет і залишити в холодильнику на 24 години.

Викладаємо свинячу шийку у форму з розігрітим маслом, відправляємо в духовку. Запікаємо 10 хвилин з двох сторін.

Зменшуємо температуру до 180 градусів, виймаємо м’ясо, поливаємо пивом і знову в духовку.

Запікаємо свинячу шийку близько 1 години 20 хвилин, за цей час 4-5 разів шматок поливаємо рідиною з дна форми.

• Готову свинину виймаємо, даємо відпочити 10 хвилин, нарізаємо і подаємо. Приємного апетиту!