Печеня зі свинини з гірчичним соусом

Відмінний рецепт приготування смаженої свинини з гірчичним соусом. Подаємо печеня зі свинини з вареною картоплею і квашеною капустою.

Інгредієнти

• 900 гр.

  — свинина (вирізка)

• 5 ст. л.

  — гірчиця (їдальня)

• 2 шт.

  — морква

• 1 шт.

  — ріпчаста цибуля (великого розміру)

• 2 зубчики

  — часник

• 2 ст. л.

  — вершкове масло

• 1/4 чашки

  — вино (сухе біле)

• 1 шт.

  — лавровий лист

• 1 гілочка

  — чебрець (свіжий)

• 3 ст. л.

  — борошно (пшеничне)

• за смаком

  — рослинна олія

• за смаком

  — перець (чорний мелений)

• за смаком

  — сіль

Рецепт приготування

Шматок свинини натираємо вершковим олією, чорним меленим перцем, сіллю і щедро змащуємо 3 столовими ложками гірчиці.


У сковороду з олією викладаємо підготовлений шматок свинини і на сильному вогні обсмажуємо швидко до коричневого кольору з усіх сторін. Це додасть жаркого аромат і чудовий смак.


До свинини в сковороду додаємо нарізану цибулю. Смажимо 2-3 хвилини.


Додаємо подрібнений часник, готуємо 1 хвилину. Вливаємо вино і варимо 3 хвилини, поки вино трохи випаруватися. Додаємо лавровий лист, нарізаний чебрець.


Вливаємо 2 чашки очищеної води і додаємо розрізану навпіл морква, вона додасть солодкість соусу. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо під кришкою не менше 90 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.


Виймаємо з соусу морква і лавровий лист. Шматок свинини викладаємо на блюдо і накриваємо фольгою, щоб не охолов. У склянці розвести борошно з ½ склянки теплої води.


Вливаємо в соус розведене борошно, додаємо 2 столові ложки гірчиці, солимо і перчимо. Варимо гірчичний соус, поки не загусне.



Нарізаємо печеня на невеликі шматочки і подаємо з гірчичним соусом, картоплею і квашеною капустою. Приємного апетиту!