Курча тютюну є традиційним блюдом Грузії. Ароматний, соковитий курча, смажений під пресом зі спеціями і часником.
Інгредієнти
-
600-700 гр.
— курка (курча)
-
1 цибулина
— часник
-
1 ч. л.
— сіль (велика)
-
за смаком
— перець (свіжозмелений)
-
за смаком
— вершкове масло
Рецепт приготування
Промиваємо і висушуємо курчати. Поміщаємо грудкою вгору на дошку і гострим ножем розрізаємо грудну клітку навпіл, не чіпаючи нижню частину.
Акуратно розкриваємо і натираємо курчати крупною сіллю і свіжомеленим перцем.
Розігріваємо сковороду з маслом на високій температурі, викладаємо підготовленого курчати шкірою вгору, смажимо 2-3 хвилини. Потім перевертаємо курчати і смажимо ще 2-3 хвилини.
Перевертаємо курчати шкірою вниз, додаємо очищені цілі зубчики часнику, накриваємо курчати важкою кришкою або ставимо важкий прес і смажимо на середньому вогні 25-30 хвилин, періодично перевертаючи курчати. Обсмажуємо з пресом до хрусткої коричневої скоринки.
Подаємо готового гарячого курчати тютюну з соусом Ткемалі і хлібом. Приємного апетиту!
